paylaş

Hoisin Soslu Ballı Noodle
(Çin)

malzemeler

3 Parça Egg Noodle, (yaklaşık 150 gram) Pişirme talimatlarına uygun olarak hazırlanmış

1 Su Bardağı Soya Filizi, Yıkanmış

3 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

Sosu için:
1 Yemek Kaşığı Hoisin Sos

1 Yemek Kaşığı Bal

½ Yemek Kaşığı Mirin

2 Tatlı Kaşığı Soya Sosu

1 Çay Kaşığı Susam Yağı

½ Çay Kaşığı Tuz

½ Çay Kaşığı Beyaz Toz Biber

Üzeri için:
1-2 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş

1 Yemek Kaşığı Beyaz Susam

yapılışı

1 Küçük bir kasede hoisin sos, bal, mirin, soya sosu, susam yağı, tuz ve beyaz toz biberi çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.

2 Pişirme talimatlarına uygun olarak haşladığınız noodleları bir süzgeç yardımıyla soğuk sudan geçirin ve suyunu iyice süzün.

3 1 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağını wok tavada orta dereceli ateşte ısıtın. Suyu iyice süzülmüş noodleları ilave edin ve ince bir tabaka halinde tavanın dibine yayın. Bir tarafını yaklaşık 4-5 dakika kızarttıktan sonra noodleları ters çevirin ve 1 yemek kaşığı daha ayçiçek yağı ilave edip, diğer tarafını da 4-5 dakika kadar kızartın.

4 Son olarak kalan ayçiçek yağını, hazırladığınız sos karışımını ve soya filizlerini wok tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri 3 dakika boyunca karıştırarak soteledikten sonra ocağın altını kapatın ve üzerine beyaz susam tanelerini serpiştirip, yeşil soğan dilimleri ile servis edin.

NOTLAR:
“Hoisin Sos” kimileri tarafından Çin barbekü sosu olarak da bilinir. Çin mutfağında soya sosundan sonra en çok sevilen soslardan biridir. Hem tatlı hem de tuzlu bir tada sahiptir. Sebze kızartmalarında ve etlerin marinasyonun da sıklıkla tercih edilir. Hoisin soslu bu noodle farklı olarak bal ile ekstra tatlı ekstra lezzetli. Çeşitli sebzeler ve proteinler ekleyerek siz de kendi farkınızı ortaya koyun.