paylaş

Hoisin Soslu Köfte
(Çin)

malzemeler

450 Gram Dana Kıyma

1 Tatlı Kaşığı Susam Yağı

½ Su Bardağı Japon Ekmek Kırıntısı (Panko) 

½ Çay Kaşığı Toz Zencefil

1 Adet Yumurta

2 Diş Sarımsak , İnce kıyılmış

3 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş

Susam , Üzerine serpmek için

Sosu için:
1 Çay Bardağı Hoisin Sos

2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi

1 Yemek Kaşığı Soya Sosu

2 Diş Sarımsak , Ezilmiş

1 Çay Kaşığı Toz Zencefil

yapılışı

1Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Bir sos tenceresine kullanacağınız miktarda susam yağını ilave edin. Yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika çevirdikten sonra soğuması için bir kenara alın.

2Geniş bir kasede dana kıymayı, susam yağını, japon ekmek kırıntısını, toz zencefili, yumurtayı, sarımsakları ve ince dilimlenmiş soğanları karıştırın. Tüm malzemeler birbirine karışıncaya dek iyice yoğurun. Hazırladığınız karışımı 18-20 parçaya ayırın ve eliniz yardımıyla köfte şeklinde yuvarlayın.

3Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve her tarafı iyice kızarana dek yaklaşık 15-20 dakika fırında pişirin.

4Sosu hazırlamak için bir kasede hoisin sosu, pirinç sirkesini, soya sosunu, susam yağını, toz zencefili ve ezilmiş sarımsakları iyice karıştırın.

5Hazırladığınız sosu fırından çıkmış köftelerin üzerine gezdirin. Susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri ile süsleyerek servis edin.
 

 

NOTLAR:
Bu tarifte küçük topçuklar haline getirdiğimiz; kıyma, susam yağı, panko, toz zencefil, yumurta, sarımsak ve soğanları fırında kızartarak üzerine hoisin sos karışımını döküyoruz. Hoisin sos ne derseniz şu şekilde açıklayalım.  “Hoisin Sos” kimileri tarafından Çin barbekü sosu olarak bilinir. Çin mutfağında soya sosundan sonra en çok sevilen soslardan biridir. Hem tatlı hem de tuzlu bir tada sahiptir. Sebze kızartmalarında ve etlerin marinasyonun da sıklıkla tercih edilir.