paylaş

Karamelize Patates (Gamja Jorim)
(Kore)

malzemeler

3 Adet Patates, (veya 2 su bardağı kadar) Küp kesilmiş

1 Yemek Kaşığı Susam Yağı

½ Su Bardağı Su

3 Yemek Kaşığı Soya Sosu

2 Yemek Kaşığı Mirin

1 Yemek Kaşığı Bal

2-3 Çay Kaşığı Sarımsak Ezmesi

1 Tutam Karabiber

½ Tatlı Kaşığı Susam

Üzeri için:
Siyah Susam, (isteğe bağlı)

yapılışı

1Susam yağını wok tavada ısıtın ve patatesleri ilave edip, orta dereceli ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin.


2Bir kasede 1/2 su bardağı suyu, soya sosunu, mirini, balı, sarımsak ezmesini ve bir tutam karabiberi çırparak karıştırın. Hazırladığınız karışımı wok tavaya dökün ve patateslerle birlikte iyice karıştırın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin.


3Wok tavanın kapağını açın ve patatesleri orta dereceli ateşte 5-7 dakika daha sos iyice koyulaşana kadar sotelemeye devam edin. Son olarak susamları ilave edin ve son bir kez karıştırıp, ocaktan alın. Üzerine siyah susam taneleri serpiştirip, servis edebilirsiniz.

NOTLAR:
Sıcak veya soğuk meze (banchan) olarak tüketebilirsiniz.