paylaş

Kore Usulü Tavuk Salatası
(Kore)

malzemeler

2 Adet Tavuk Göğüs

2 Adet Salatalık (Küçük Boy), Çekirdekleri çıkarılmış, ince dilimlenmiş

1 Adet Soğan (Küçük Boy), İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde), suda bekletilmiş

1 Çay Kaşığı Tuz

Tavuk Haşlama için:
1 Adet Yeşil Soğan, Parçalara kesilmiş

1 Adet Kereviz Sapı, Parçalara kesilmiş

5 Diş Sarımsak , Bütün

2 Dilim Taze Zencefil

2 Adet Defne Yaprağı

2 Yemek Kaşığı Mirin

Salata Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Susam, Kavrulmuş

2 Yemek Kaşığı Taze Limon Suyu

1 Yemek Kaşığı Soya Sosu

1 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi

1 Yemek Kaşığı Bal

1 Yemek Kaşığı Su

2 Tatlı Kaşığı Hardal

1 Tutam Tuz

yapılışı

1 Tavukları yeşil soğan, kereviz sapı, sarımsak, taze zencefil, defne yaprağı ve 2 yemek kaşığı mirin ile birlikte derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini örtecek kadar su ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın ve ardından pişen tavukları bir tabağa alıp, biraz soğumaya bırakın. El değecek kıvama gelen tavukları lif lif ayırın (didikleyin) ve bir kenarda bekletin.

2 İnce dilimlenmiş salatalıklara 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edip, iyice karıştırın ve suyunu bırakması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu eliniz yardımıyla sıkın ve hazırladığınız salatalık dilimlerini bir kenarda bekletin.

3 Sosu hazırlamak için bir kasede hardal, soya sosu, limon suyu, pirinç sirkesi, bal, su ve 1 tutam tuzu çırparak karıştırın. Kavrulmuş susamları biraz dövüp, ezdikten sonra hazırladığınız sos karışımına ilave edin ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın.

4 Son olarak didiklediğiniz tavukları, ince dilimlenmiş salatalıkları ve soğanları bir salata kasesinde karıştırıp, üzerine sos karışımını gezdirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.