paylaş

Mantarlı Kuşkonmazlı Japchae
(Kore)

malzemeler

200 Gram Tatlı Patates Nişastalı Noodle (Dang Myun), Pişirme talimatlarına uygun olarak hazırlanmış

500 Gram Mantar, (Kestane, istiridye, şitake vb.) Dilimlenmiş

1 Demet Kuşkonmaz, Sert olan alt kısımları kesilmiş (yaklaşık 3 cm), parçalara kesilmiş

1 Adet Soğan (Küçük Boy), Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)

2 Adet Kırmızı Biber, İnce şeritler halinde kesilmiş

2 Diş Sarımsak , İnce dilimlenmiş

1 Tutam Tuz

3 Yemek Kaşığı Sebze Suyu veya Su

2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

4 Yemek Kaşığı Soya Sosu

1 Yemek Kaşığı Susam Yağı

4 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

2 Tatlı Kaşığı Beyaz Susam

1 Çay Kaşığı Karabiber

yapılışı

1 Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsak ve kırmızı biberleri ilave edip, yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ardından birkaç parçaya kesilmiş kuşkonmazları tavaya ilave edin ve üzerine 1 tutam tuz serpiştirip, tüm malzemeleri 1-2 dakika daha soteleyin. Son olarak 3 yemek kaşığı su veya sebze suyunu ilave edip, tüm suyu çektirene dek karıştırmayı sürdürün. Hazırladığınız sebzeleri bir tabağa aktarın ve bir kenarda bekletin.

2 Aynı tavaya bir miktar ayçiçek yağı ilave edip, tekrar ısıtın ve dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarları 1-2 dakika kadar soteledikten sonra 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 tatlı kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı beyaz susam ve 1/2 çay kaşığı kadar karabiber ilave edip, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmaya başlayınca mantarlara soğan dilimlerini ilave edin ve 2-3 dakika kadar soteledikten sonra bir tabağa aktarıp, bir kenarda bekletin.

3 Kalan ayçiçek yağını tavaya döküp, önceden pişirdiğiniz noodleları ilave edin ve 30 saniye kadar yüksek ateşte soteleyin. Ardından 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 tatlı kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 yemek kaşığı susam yağı ve 1 tatlı kaşığı beyaz susam ilave edip, iyice karıştırın. Ocağın altını kapatın ve hazırladığınız tüm sebzeleri tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sıcakken servis edin.