paylaş

Panang Köri Soslu Karides
(Tayland)

malzemeler

300 Gram Karides, Ayıklanmış, temizlenmiş

1 Su Bardağı Ananas, Küp kesilmiş

1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

1-2 Yemek Kaşığı Panang Köri Ezmesi

½ Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü

½ Su Bardağı Su

3-4 Adet Kurutulmuş Kaffir Lime Yaprağı

½ Yemek Kaşığı Balık Sosu

½ Yemek Kaşığı Esmer Şeker

1 Tatlı Kaşığı Lime Suyu

yapılışı

1Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Panang köri ezmesini ilave edin ve aromasını bırakana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.

2Hindistan cevizi sütünü, suyu ve kurutulmuş lime yapraklarını wok tavaya ilave edip, orta dereceli ateşte kaynamaya bırakın. Sos karışımı kaynamaya başlayınca karidesleri ve ananasları ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

3Son olarak balık sosu, şeker ve lime suyunu wok tavaya ilave edin. İyice karıştırıp, ocağın altını kapatın ve yanında buharda pişmiş sade pilav ile servis edin.

NOTLAR:
Panang köri,karides, ananas, balık sosu ve hindistan cevizi sütü gibi Tayland mutfağına ait bir çok lezzeti bu yemekte bulabilirsiniz. Panang; adını Tayland'ın batı sahilinde yer alan Malezyaya bağlı Penang Adası'ndan alan bir köri ezmesi; limonotu, havlıcan, kaffir lime yaprağı ve chilli karışımından oluşur. Hazırladığınız yemeklere yoğun bir aroma ve hafif bir acılık kartar ancak diğer Tay körilerine oranla daha tatlıdır.