paylaş

Siyah Fasulye Soslu Dana Eti
(Çin)

malzemeler

500 Gram Dana Eti, İnce dilimlenmiş

1 Çay Bardağı Mirin

1 Tatlı Kaşığı Susam Yağı

½ Çay Kaşığı Karabiber

2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası

1 Yemek Kaşığı Siyah Fasulye Sosu

1 Çay Bardağı Tavuk Suyu veya Su

1 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker

1 Adet Soğan, İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)

1 Adet Kırmızı Biber, İnce dilimlenmiş

1 Adet Yeşil Dolmalık Biber, İnce dilimlenmiş

3-4 Adet Bebek Mısır, Dilimlenmiş

1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

yapılışı

1Bir kasede ince dilimlenmiş dana etlerini, 1/2 çay bardağı mirin, susam yağı, karabiber ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ile iyice harmanlayın. Hazırladığınız karışımı yaklaşık 10 dakika buzdolabında marine edin.


2Bir başka kasede kalan 1/2 çay bardağı mirini ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastasını karıştırın. Üzerine siyah fasulye sosunu, tavuk suyunu ve şekeri ilave edip, kıvamlı bir karışım elde edene dek iyice karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.


3Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Marine edilmiş dana etlerini ilave edin ve yaklaşık 2-3 dakika yüksek ateşte soteleyip, bir tabağa alın.


4Wok tavayı tekrar ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ilave edin ve 2 dakika boyunca soteleyin. Ardından kırmızı biberleri, yeşil biberleri ve dilimlenmiş bebek mısırları ilave edip, 1-2 dakika daha soteleyin. Son olarak hazırladığınız sos karışımını sotelediğiniz dana etleri ile birlikte wok tavaya ilave edin ve sos koyulaşana dek yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Yanında sade pilav ile servis edin.

NOTLAR:
Kore'ye ait tariflerde de sıkça karşınıza çıkan aslen Çin Mutfağı'na ait "siyah fasulye sosunu" ; bu tarifte kullanarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Buzdolabınızda bulunan dana eti, renkli biberler, biraz siyah fasulye sosu ve mirin, susam yağı gibi aromatiklerle harika bir akşam yemeği sizleri bekliyor. Sadece dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu yemekte etlerin yumuşaklığının sırrı ise; bir miktar "Mısır Nişastası"!