paylaş

Somon Haşlama (Nitsuke)
(Japon)

malzemeler

2 Adet Somon Fileto, (veya Levrek Fileto)

3-4 Dilim Taze Zencefil

Haşlama Suyu için:
2 Yemek Kaşığı Koyu Renkli Soya Sosu

2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi

2 Yemek Kaşığı Mirin

1 Yemek Kaşığı Toz Şeker

½ Su Bardağı Su

Üzeri için:
1-2 Adet Yeşil Soğan, İnce şeritler halinde kesilmiş

yapılışı

1 Küçük bir kasede soya sosu, pirinç sirkesi, mirin, şeker ve suyu çırparak karıştırın. Hazırladığınız karışımı bir tencereye dökün ve içine taze zencefil dilimlerini de ilave edin.

2 Son olarak somon filetoları tencereye yerleştirin ve kapağını kapatıp, suyu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika balıkları haşlayın. Somonlar haşlanırken ara sıra bir kaşık yardımıyla suyunu üzerine gezdirin. Üzerine yeşil soğan dilimleri serpiştirip, yanında sade pilav ile sıcakken servis edin.

NOTLAR:
“Nitsuke” diğer ismi “Nizikana” bir “Nimono” çeşitidir. Nimono; yiyeceklerin çeşitli soslarla (soya sosu, mirin, sake, dashi gibi) kaynatılmasıyla yapılan yemeklere denir. Nitsuke 18.yy’da ortaya çıkmıştır.  Aromatik sosla kaynatlılan balık yemeklerine denir. Lezzet vermesi için dilerseniz haşlama suyuna biraz sake de ekleyebilirsiniz.
  • Somon Haşlama (Nitsuke)

2
Servis
Sayısı

15 dk
Toplam
Süre

Zorluk Derecesi

1
Zorluk
Derecesi

Tarife Puan Ver

11 kullanıcı (4.18 / 5)