paylaş

Tatlı Soğanlı Pilav
(Japon)

malzemeler

2 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç

2.5 Su Bardağı Su

1 Adet Tatlı Soğan, İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)

1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı

Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Mirin

1 Yemek Kaşığı Soya Sosu

1 Tatlı Kaşığı Susam Yağı

yapılışı

1 Pirinci bir süzgeç yardımıyla soğuk suyun altında akan su berraklaşana dek yıkayın. Ardından suyunu süzün ve 30 dakika boyunca bir kenarda bekletin.

2 İnce dilimlenmiş soğanları 5 dakika kadar soğuk suda beklettikten sonra fazla suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.

3 Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ilave edin ve orta dereceli ateşte yaklaşık 3-4 dakika, soğanlar yumuşayana dek soteleyin. Ardından mirin, soya sosu ve susam yağını ilave edip, sos hafif koyulaşana dek 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Sos kıvam alınca ocağın altını kapatın.

4 Suyunu süzüp, beklettiğiniz pirinci bir tencereye aktarın. Üzerine soğanlı sos karışımını ve 2.5 su bardağı suyu ilave edip, kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 12-15 dakika pişmeye bırakın. Pişen pilavın altını kapatın ve kapağını açmadan 10 dakika daha kendi buharında demlenmeye bırakın. Servis etmeden önce bir kaşık yardımıyla pilavı alt üst edin. Sıcakken servis edin.

NOTLAR:
Japonların soslu pilav yemeklerinin genel adı “Takikomi Gohan”. Takikomi Gohan en az 1000 yıldır Japonya’da yeniyor.  Tatlı soğanla yapılan basit Takikomi Gohan tarifini bir çok yemeğin yanında yan yemek olarak servis edebilirsiniz.